Кейс 2. Представьте структуру делового процесса гостиницы

Функционирование предприятия гостиничного хозяйства как системы. Конкурентоспособность услуг предприятий гостиничного хозяйства. Разработка конкурентной стратегии развития гостиницы. Стратегия расширения дополнительных услуг как условие повышения экономической устойчивости предприятия гостиничного бизнеса. Показатели комплексной оценки управления гостиницей. Модели и оргструктура управления на предприятиях сферы гостиничного бизнеса. Организация услуг общественного питания на предприятиях гостиничного хозяйства.

Анализ бизнес-процессов снабжения ООО гостиница «Формула» - Курсовая работа

Возглавляется гостиничное предприятие управляющим гостиницей. Управляющий гостиницей генеральный менеджер - руководитель гостиничного комплекса, специалист гостиничного хозяйства, нанимаемый владельцами гостиницы для осуществления руководства работой всех ее служб. Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия, обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг.

В ее состав входят: Административная служба - подразделение гостиницы, отвечающее за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решение финансовых вопросов, вопросов кадрового обеспечения и прочее. К ее функциям относятся:

Административная служба осуществляет основные бизнес-процессы, Вспомогательные службы предоставляют дополнительные платные услуги. автоматизации гостиничного бизнеса хорошо зарекомендовали себя на.

Бизнес-процессы нацелены на то, чтобы удовлетворить выполнение основной миссии компании. Можно привести и другие определения бизнес-процесса. Типы бизнес-процессов Среди типов бизнес-процессов можно выделить следующие: Это то, что является главным направлением деятельности предприятия и благодаря чему формируется основная прибыль.

Операционными бизнес-процессами, например, могут быть маркетинг, производство, строительство. Система бизнеса должна функционировать, а чтобы она могла полноценно это делать, существуют управляющие бизнес-процессы. Стратегический менеджмент, риск-менеджмент , корпоративное управление — это управляющие бизнес-процессы. Эти бизнес-процессы являются неосновными и, по своей сути, вспомогательными, однако, без них не может полноценно функционировать ни один проект. Они обеспечивают поддержку всей инфраструктуре предприятия.

В эту категорию можем отнести ведение бухгалтерского учета, -менеджмент, техническую поддержку. Также в отдельную категорию можно выделить развивающие бизнес-процессы. Они нацелены на всяческое развитие и совершенствование предприятия в целом и отдельных его структур, а также улучшение характеристик товара, модификацию оборудования и др.

О технологических революциях в гостиничном бизнесе, тенденциях развития и о том, почему собственникам стоит думать об автоматизации отелей еще на этапе проектирования, с . Лисандро, спасибо за время и возможность пообщаться с нашей аудиторией. У вас многолетний и успешный опыт работы в гостиничном бизнесе в качестве отельера и, вот, вы — в .

«Процессный подход к управлению, моделирование бизнес-процессов. . к производству продукции, вспомогательный бизнес-процесс обслуживает.

Управление проектами Недавно на Хабре были опубликованы несколько статей раз , два на тему бизнес-процессов. Там утверждается, что в этой области всё настолько усложнено и запутанно, что разобраться в этом нельзя. Также было высказано подозрение, что теория процессного управления — по сути чистый пиар и маркетинг, не имеющий практической пользы. Я много лет занимаюсь процессным управлением и, раз уж эта тема была поднята, опишу что это такое и зачем оно нужно.

В случае, когда не производится автоматизация исполнения бизнес-процессов. Задача — составить описание бизнеса в виде графических диаграмм, которые легко воспринимаются людьми. Такие диаграммы фактически представляют собой специальный язык общения менеджеров, бизнес-аналитиков и руководителей предприятий и используются для выработки и объяснения базовых решений по организации бизнеса предприятия. В случае, когда бизнес-процессы непосредственно исполняются в компьютерной среде предприятия.

Организационная структура гостиницы

Административно-хозяйственные процессы … Список может быть еще больше, но какие мысли он вызывает у вас? Процессы маркетинга — Отдел маркетинга или маркетолог Процессы продаж — Отдел продаж, розничная точка или продавец Процессы работы с сотрудниками — Отдел персонала или эйч-ар как должность Процессы учета бухгалтерского, налогового, управленческого — Бухгалтерия или бухгалтер Процессы закупки — Отдел закупки или закупщик и т.

Это же провокация с моей стороны. Вспоминайте про сквозные процессы, разобранные в 1-й части.

Поддержка вспомогательных бизнес-процессов гостиницы: . Повышение прозрачности и управляемости бизнеса с точки зрения ИС-комплекса.

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника.

Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состоит в том, что служба приема подчиняется директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например, старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром, старшим службы информации, старшим службы бронирования и т. Небольшие гостиницы, естественно, имеют значительно более простую структуру управления.

Однако перечень основных подразделений сохраняется с присущими ими функциями. Самой простой схемой управления в стандартных мотелях является, например, следующая:

Моделирование бизнес-процессов функционирования гостиницы"Русь"

Рассмотрим сначала элемент процесс. Вот одно из базовых определений процесса: Теперь к слову процесс нужно добавить слово бизнес, чтобы отличить бизнес - процесс от других процессов, идущих в компании. Понятие бизнес-процесс мож- но определить по-разному. Но в этой книге использовано определение, предложенное Эрикссоном в работе [3.

Главная идея заключается в том, что любой бизнес-процесс имеет потребителя внутреннего или внешнего.

Современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса Использование методологии моделирования бизнес-процессов для совершенствования деятельности гостиничного предприятия Вспомогательные БП.

Что такое ? — система управления компанией, содержащая платформу , для моделирования и автоматизации бизнес-процессов компании, систему электронного документооборота, систему управления показателями, и управление проектами, а также другие функциональные модули, которые могут быть приобретены и функционировать как отдельные приложения, так и вместе в едином информационном пространстве.

позволяет построить эффективное взаимодействие сотрудников компании по различным направлениям задачи и поручения, документооборот, регламентированные бизнес-процессы, взаимоотношения и осуществлять оперативный контроль исполнительской дисциплины и улучшение бизнес-процессов с целью повышения качества работы всей компании. Кто работает с ? способна охватить весь персонал компании, и даже вовлечь в работу поставщиков, клиентов и иных заинтересованных лиц.

В компании с работают рядовые сотрудники и линейные руководители, осуществляющие постановку, выполнение и контроль текущих задач в рамках своей деятельности и деятельности своих подчиненных; они запускают и выполняют задачи по бизнес-процессам, работают с документами, показателями и проектами. Руководство компании осуществляет оперативный контроль за качеством выполнения бизнес-процессов, отслеживает показатели эффективности, определяет пути дальнейшего совершенствования деятельности.

Бизнес-аналитики осуществляют улучшение существующих и проектирование новых бизнес-процессов, совершенствуют документооборот, анализируют эффективность деятельности компании. При реализации сложной логики извлечения и обработки информации из базы данных, к работе привлекаются ИТ-специалисты языки , -запросы.

Бизнес-процессы в предприятии гостеприимства

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор, Щербаков Владимир Васильевич Официальные оппоненты: Сетевая организация бизнеса -один из наиболее выраженных трендов современной экономики. Он проявляется, прежде всего, в сфере крупного бизнеса при развитии различных форм межфирменного взаимодействия.

гостиницы «Баргузин»» . Так, для ТЭЦ или ГЭС вспомогательным бизнес- процессом является процесс ремонта производственного.

Объекты модели Рис. Метод позволяет описывать деятельность организации с разных точек зрения и устанавливать связи между различными моделями. Однако такой подход трудно реализуем на практике, поскольку влечет за собой большой расход ресурсов человеческих и финансовых в течение длительного времени. Кроме того, инструментальная среда достаточно дорогостояща и сложна в использовании. Метод - представляет интерес прежде всего в связи с попыткой применения языка объектного моделирования изначально предназначенного для моделирования архитектуры систем ПО для моделирования бизнес-процессов.

Это стало возможным благодаря наличию в механизмов расширения.

Виды бизнес процессов и их составляющие

Идеи витали в воздухе — было ясно, что реинжиниринг не вполне оправдал возлагавшиеся на него надежды, и концепция была поддержана практически единодушно как консультантами по управлению, так и ИТ-компаниями. В результате сформировался класс программного обеспечения — эта аббревиатура изначально расшифровывалась как , затем, с легкой руки , превратилась в .

Появление программных продуктов стало свидетельством зрелости рынка. На фоне общей поддержки концепции аналитики обещали двузначные цифры роста рынка.

гостиницы «Космос». Галактика 2 этаж. WC экзамену по компетенции « ИТ-решения для бизнеса на платформе . автоматизации бизнес- процессов. .. Автоматизация вспомогательных бизнес- процессов в.

Структура бизнес-процесса Основная цель бизнес-процесса — преобразование входа, т. Процесс осуществляется с помощью определенного механизма способа, технологии. Процесс происходит не сам по себе, он управляется т. В процессе задействован ряд участников отдельных специалистов или групп. На входе участником процесса является также поставщик процесса — тот работник, который предоставляет входящие ресурсы. Бизнес-процесс производится для кого-то для чего-то — тот, кто потребляет результат процесса, является клиентом процесса.

Внутренним называется процесс, находящийся целиком в рамках одной организации. При этом первичные входы образуют начальную границу процесса, вторичные входы — верхнюю границу, первичные выходы — конечную границу и вторичные выходы — нижнюю границу процесса. Качественными параметрами процесса принято считать результативность, эффективность и адаптируемость. К количественным параметрам бизнесс-процесса относятся производительность, длительность или продолжительность , стоимость, количество входов и выходов.

Стоимость процесса — это совокупность всех затрат в денежном исчислении, которые необходимо произвести для однократного выполнения процесса.

Что такое бизнес-процессы

Основные бизнес-процессы — непосредственно ориентированы на производство продукции, представляющие ценность для клиента и обеспечивающие получение дохода для предприятия. Обеспечивающие бизнес-процессы — вспомогательные бизнес-процессы, которые предназначены для обеспечения выполнения основных процессов. Фактически обеспечивающие бизнес-процессы снабжают ресурсами всю деятельность организации.

Остаток по счету 23 «Вспомогательные производства» на конец месяца показывает не связанных непосредственно с производственным процессом.

Если говорить о серьезных производствах, то следует привести в порядок оборот документации внутри фирмы, который имеет отношение к поставкам и расчетам между отделами предприятия. Если рассматривать средние по объему компании, то процесс автоматизации необходимо применять к клиентам и поставщикам — к их логичному взаимодействию. В первую очередь о проведении автоматизации процессов бизнеса следует подумать торговым организациям с несколькими десятками позиций и большим количеством контрагентов.

Маленьким фирмам нужно поразмыслить о том, чтобы работа с проводилась предельно просто, а производственный процесс компании оставался результативным, как и до начала автоматизации. Эффективная автоматизация логистики складских помещений, доставки и реализации продукции приводит к снижению финансовых затрат, а также позволяет избежать: На каком же программном обеспечении остановить свой выбор?

В первую очередь оно обязано позволять осуществлять автоматизацию бизнес-процессов всех уровней. Нужно, чтобы все процессы на любой стадии автоматизации реально было выполнять в самые короткие сроки. Также важно, чтобы программное обеспечение было понятно всем специалистам вашей компании. Типичные ошибки оптимизации бизнес-процессов Ошибка 1.

Виды бизнес-процессов

Виталий также пользовался услугами сторонних агентств, занимающихся ИТ-сопровождению и оказывающих юридическую поддержку. Поскольку он иногда менял компании, выполнявшие для него процессы, то он отнес к вспомогательным процесс по управлению аутсорсингом, который включал оценку необходимости передачи того или иного процесса на аутсорсинг, отбор компаний для предоставления подобных услуг и процесс по управлению запасами, куда включалась инвентаризация, списание и т. Учитывая, что Виталий не имел стратегии развития своего бизнеса, не уделял внимания его финансовым показателям, расширению источников финансирования, то такие процессы, как стратегическое управление и управление финансами у него отсутствовали.

Поскольку он один выполнял всю работу, он не нанимал никаких сотрудников, процесс по управлению персоналом у него также отсутствовал. Кроме того, доставку товара осуществляет поставщик, поэтому данному процессу внимание также не уделялось.

Построение моделей бизнес-процессов гостиницы. новых технологий и приемов ведения бизнеса, повышения качества конечных результатов .. Вспомогательные процессы напрямую не добавляют ценности.

Основные процессы — те, которые добавляют качество, в то время как вспомогательные процессы формируют инфраструктуру компании связи. Примерами процессов могут быть процессы продажи услуг и маркетинга, процесс разработки новой услуги и вывода ее на рынок, процесс обслуживания клиентов. К элементам бизнес-процесса относятся: Бизнес-функция — это элемент бизнес-процесса.

Выделение бизнес-процессов, их анализ и последующее совершенствование — колоссальный резерв для повышения конкурентоспособности компании и эффективности ее работы. Среди основных преимуществ такого подхода можно выделить простоту проведения оптимизации как самих процессов, с точки зрения их организации, синхронизации, согласованности, так и ресурсов, потребляемых процессами, особенно это касается человеческих ресурсов.

Кроме того, становится очевидной необходимость управления, нацеленного на конечный результат, который оценивается потребителем — клиентом процесса. В качестве примеров направлений работ по совершенствованию процессов можно назвать: Методика проведения обследования бизнес-процессов компании связи приведена в приложении 1.

Бизнес процессы